Bu seferki Günce’den, daha denemesem de kolay olduğu için bir gün mutlaka yaparım sanırım.

Malzemeler

1. 1 yumurta
2. 3 yemek kaşığı yoğurt
3. 3 kahve fincanı un
4. 1,5 yemek kaşığı zeytinyağ
5. Yarım paket kabartma tozu
6. Az tereyağı
7. 1 yemek kaşığı salça
8. Bol rendelenmiş peynir
9. Sucuk, sosis, zeytin, mısır gibi pizza malzemeleri
10. Kekik

Not: Tava cam kapaklı olursa daha iyi olurmuş.

Hazırlanışı

1. Malzemelerin hepsi kaşıkla karıştırılacak sıvı olacak.
2. Teflon tava tereyağı ile yağlanacak.
3. Yapılan hamur tavaya dökülecek kaşıkla düzeltilecek.
4. Üzerine 1 yemek kaşığı sulandılmış salça sürülecek.
5. Üzerine rende peynir,sucuk sosis zeytin gibi malzemeler ve kekik konulacak.
6. Domatesler dilimlenecek, üzerine yerleştirilecek.
7. Tavanın kapağı kapatılacak.
8. 2 dakika harlı ateşte, 12-15 dakika da kısık ateşte, altı kızarıncaya kadar pişirilecek.

Babam bir yemek sırasında patlıcandan yapılan yemek çeşidinin çok fazla olduğunu söylemişti. O sırada aklıma bizim yemekhanede sık sık çıkan bir yemek gelmişti ama adı aklıma gelmemişti. Pazartesi günü yine çıkınca ancak hatırladım.

Buyrun, mançi tarifi:

Malzemeler:

1. 1 kilo patlıcan
2. 1 kilo domates
3. Yarım kilo çarliston biber
4. 1 büyük soğan
5. Sıvı yağ
6. Tuz

Hazırlamak:

1. Patıcanı soy, küp küp doğra. Tuzlu suda yarım saat beklet.
2. Domatesi soy, küp küp doğra.
3. Biberler de aynen küp küp.
4. Soğanları da ince ince kes.
5. Domates dışında her şeyi yağla birlikte kavur.
6. Kavrulunca domates ve tuzu at, karıştır, kapağı kapatıp. yarım saat kısık ateşte pişir.

**Malzemeler**

1. 3-4 adet patlıcan
2. Orta boy yoğurt
3. 3 adet yumurta
4. 2 diş sarımsak
5. İsteğe bağlı baharatlar

**Hazırlanışı**

1. Patlıcanlar güzelce közlenir
2. Kabukları soyularak bir güzel ezilir.
3. Sarımsaklar rendelenerek yoğurdumuzla karıştırılır.
4. Çukur bir tabağa ezilmiş patlacanlarımız konur.
5. Üstüne sarımsaklı yoğurdumuz boca edilir.
6. Ayrı bir tavada bol yağlı olarak yumurtalarımız pişirilir.
7. Pişirilmiş yumurtamız lime lime edilerek sarımsaklı yoğurtlu patlcan ezmemizin üzerine serpilir ve afiyetle ekmek bana bana yenir.

**Malzemeler**

1. 1 paket çubuk makarna
2. 4 sosis
3. 4 yumurta

**Hazırlanışı**

1. Çubuk makarna kırılmadan pişirilir.
2. Sosisler haşlanır, isteğe bağlı olarak biraz kızartılır.
3. Pişirilen makarnanın 1/4′ü düz bir tabağa konur, mümkün olduğunca açılır.
4. Tabaktaki makarnanın üstüne bir sosis konur ve makarna sosisin etrafına sarılır
5. Sosise sarılmış olan makarnanın tavaya konur ve üzerine bir yumurta kırılır.
6. Bir tabağa kağıt havlu yerleştirilir.
7. Tavadan alınan spadogy tabağa konur, fazla yağın havlu tarafından emilmesi beklenir.
8. Spadogy servise hazır.
9. Tercihen ketçap ve benzerleri kullanılabilinir.

**Malzemeler**

1. 1 adet bayat ekmek
2. 3 adet yumurta
3. 1/2 bardak süt
4. İstege bağlı baharatlar
5. Margarin ya da tereyağ

**Hazırlanışı**

1. Yumurtalar bir tabağa kırılır.
2. İçine süt ve istenilen baharatlar katılır. İsteğe bağlı peynir kırıntıları eklenebilir. Bir güzel karıştırılır.
3. Ekmekler yaklaşık iki parmak kalınlığında dilimlenir.
4. Yaklaşık bir kaşık margarin alınarak tavada eritilir.
5. Ekmekler hazırlanan yumurta karışımına bir güzel daldırılır, ancak ekmeğin yumurtayı fazlaca emmesine izin verilmemelidir. Yumurta bulamacı ekmeğin yüzeyini kaplasa yeterlidir.
6. Yağımız hafif kızınca ekmekler tavaya sığdığı kadar dizilir.
7. Altlı üstlü olarak ekmek yüzeyindeki bulamaç pişinceye kadar ekmekler çevrilir.
8. Bu yemeğimiz de çayla bi güzel gider ki sormayınız. Ekmeklerimizin hemen sıcak sıcak tüketilmesinde fayda vardır soğuyunca pek tadı olmaz. Bu yemeğimizin yanına peynir zeytin reçel bal gibi kahvaltı malzemelerinin de tüketilmesi çok leziz bi durum yaratır. Demedi demeyiniz efem.

**Malzemeler**

1. 3-4 adet domates
2. 3-5 adet sivri biber (acılı/acısız - siz bilirsiniz)
3. 2 adet yumurta
4. Sıvı yağ

**Hazırlanışı**

1. Domatesler yıkanır. (Bu nokta önemli)
2. Güzelce kabukları soyulur.
3. Küçük küçük doğranır.
4. Biberler yıkanır (Bu nokta da önemli)
5. Çekirdekleri alınır.
6. İnce ince dogranır.
7. Ocak yakılır. (Yoksa menemen pişmeyebilir)
8. Tavaya yağ dökülür.
9. Tava ocağın üstüne konur.
10. Önce biberler bir güzel öldürülür ve domates eklenir.
11. Domates suyunu iyice verene kadar pişirilir.
12. Yumurtalar üstüne kırılır ve karıştırılır.
13. Serviste isteğe gore üstüne maydanoz ve baharat eklenir.
14. Bu yemegimiz de ekmek bana bana yenebilir.
15. Yanına çay demlemekte fayda vardır, çok güzel olur valla.

**Malzemeler**

1. 1 adet yumurta
2. Küçük boy yoğurt
3. Bir yemek kasığı katı yağ
4. Bir diş sarmısak
5. Salça
6. Baharatlar (isteğe ve basura göre)

**Hazırlanışı**

1. Ufak bir tencere su kaynatılır.
2. Kaynayan suyun içine yumurta kırılır.
3. Yumurtanın akı sertleşince (sarısının biraz cıvık olması tercih edilir) büyük bir kaşıkla alınarak yayvan bir tabağa konur.
4. Yoğurt koyu kıvamda çırpılarak yumurta üzerine dökülür.
5. Yağ eritilip salça kavrulur.
6. Talebe göre içine sarmısak ve baharatlar eklenir. Yumurtanın ustune serpiştirilir.
7. Afiyetle ekmek bana bana yenir.

**Malzemeler**

1. 4 tavuk butu
2. Tuz, kekik, nane, sumak, karabiber, pul biber
3. Evde halihazirda bulunan sebzeler, yoksa patates falan
4. 1 soğan
5. 1 domates
6. Çok az sıvı yağ
7. Derin bir firin kabi (borcam)
8. Alimunyum folyo

**Hazırlanışı**

1. Kaba cok az sivi yag dokup, butun zeminine yay.
2. Tavuk butlarini temizleyip, kaba diz.
3. Baharatlarindan her birinden birer cay kasigi tavuklarin uzerinde gezdir.
4. Soganlari ve domatesleri yuvarlak halkalar halinde kesip, tavuklarin ustune koy.
5. Sebzeleri dograyip, kabin bos kalan yerlerine serpistir.
6. Kaba yarim cay bardagi su koy.
7. Kabin ustunu aluminyum folyoyla kapla, hic acik kalmamasina dikkat et.
8. 225 derecede isitilmis firinda, 50-60 dakika pisir.

**Malzemeler**

1. 1 Adet Domates
1. 2 Adet Salatalık
1. 1 Adet Havuç
1. 2-3 Adet Yeşil Sivri Biber
1. 1/2 Adet Aysberg
1. 1 Adet Orta Boy Soğan
1. 2-3 Adet Yeşil Soğan
1. 1/2 Çay Bardağı Nar Ekşisi
1. Bir tutam Maydonoz
1. 200 gr Kaşar Peyniri
1. Kaynamış Mısır (marketlerde hazırları mevcuttur konserve şeklinde)
1. Limon
1. Zeytinyağı

**Hazırlanışı**

1. Bütün sebzelerimiz bir süre bir iki damla sirke dökülmüş suda bekletilir daha sonra bol suyla iyice yıkanır.
1. Önce havucumuz güzelce rendelenir.
1. Salatalığımız kabukları soyulduktan sonra boylamasına dörde bölünüp daha sonra küçük küçük doğranır.
1. Yeşil biberlerimiz ucu ve sapları kesildikten sonra içlerindeki çekirdekileri çıkartılır ve küçük küçük doğranır.
1. Maydonozlarımız çok küçük halde güzelce kıyılır
1. Soğanımızı keserken mutfak çeşmesini hafif açarak yanında kesmenin gözlerinize büyük faydası olabilir.
1. Aysbergi isteğiniz kalınlıkta doğrayabilirsiniz benim tercihim meyve bıçağı kalınlığıdır. Aysberg doğrandıktan sonra bir kere daha yıkanmalıdır bence.
1. Yeşil Soğanımız saplarından hafif kısaltılarak doğranmalıdır.
1. Kaşar Peynirimizi küçük küçük yapabiliyorsak küp şeklinde doğramak damak tadını artıracaktır.
1. Canımızın dilediği kadar Mısırı tanesinide güzelce yıkayıp süzdükten sonra salatımıza ekleyelim
1. En son domatesimizi doğrayalım.
1. Limonumuzu sıkıp iki-üç kaşık zeytinyağı ve Nar Ekşisini bir güzel karıştıralım
1. Büyük bir kap içersine tüm malzemelerimiz doldurarak bir güzel iyice karıştıralım

**Salataya Dip Not**: Sebzeleri doğrama esnasında şekilleri için kendiniz kasmayınız üçgen kare dikdortgen küp yuvarlak elips sarmal vs. her koşulda leziz olurlar

**Salata İçin Dip Not**: Salatanızı yerken yanında bir şeyler içmek isterseniz Rakı iyi fikirdir, denenmiş ve onaylanmıştır.

**Malzemeler**

1. 2 su bardagi pirinc
1. 3 cay kasigi tuz
1. 3 su bardagi su
1. 1 corba kasigi margarin
1. İsteğe bağlı olarak, bir avuç kadar haşlanmış sebze (mısır, bezelye, vs.)
1. Cok az sivi yag

**Hazırlanışı**

1. 2 su bardagi pirinci ayikla.
1. Ilik suya koy, suya 3 cay kasigi tuz ekle. 1 saat kadar ilik suda beklet.
1. Pirincleri yikayip suz. 4 kere sudan gecirilmesi tavsiye olunur.
1. Tercihen yayvan ve teflon bir tencerenin icin biraz sivi yag ve 1 corba kasigi margarin koyup kisik ateste erit.
1. Yag eriyince ustune 3 su bardagi (pirinclerin olculdugu bardakla) su koy.
1. Ocagin altini ac.
1. Su kaynayinca pirincleri ve sebzeleri icine at.
1. Tencerenin kapagini sikica kapat. Tencerenin kapaginin ustune agir bir sey (ornegin su dolu bir demlik) koy.
1. Su kaynayinca (duman cikmasindan anlasilabilir) 5 dakika tut, sonra da altini kapat, fakat KAPAGI ACMA.
1. 15 dakika sonra kapagi ac, Pilavi karistirarak havalandir.